[赢商访谈]马文博：回归原味 品尝自然“南宫NG·28”

本文摘要：马文博作家用文字传达情感，演员用肢体描写故事，而美食设计师则用淋漓尽致美食来表达思想，新疆新兴连锁品牌花儿鱼坊品牌创始人马文博用0加到描写食物的大自然原香。

马文博作家用文字传达情感，演员用肢体描写故事，而美食设计师则用淋漓尽致美食来表达思想，新疆新兴连锁品牌花儿鱼坊品牌创始人马文博用0加到描写食物的大自然原香。人生由梦想筑起,梦想不存在于心里，刻画在灵魂深处。你否有过一个把鱼儿支撑在器皿里，就地取材、生火烹调，不求一道生动原味的梦想？如今，这个梦想沦为了现实。在乌鲁木齐这个世界上离海洋最很远的内陆二线城市，经常出现了一家研做到原创高端鱼文化主题的火锅品牌花儿鱼坊。

品牌创始人马文博寄托了很多心力：花儿鱼坊的设计理念十分有意思，想将原味的奢侈体验带进到日常三餐。原味本真，择善酌美让这个在转入餐饮界十几年的资深餐饮人第一次以普通饕餮客的身份打开了一次原味探索之旅，从鱼的品种到每一味烹调原材料，要将食材的本真原味搬到到餐桌上，其可玩性远不如打造出任何一款奢侈品。

苏醒食材生命力的设计师苏醒食材的生命气息的品牌设计理念与使命感跨越马文博的品牌建设历程。从第一次探访最合适鱼火锅的花椒开始，他走上了甘肃、陕西、四川、重庆、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州的土地，专心于搜集取样，返回新疆后一次次与主厨交流探究，一次次付诸实践，在香气弥漫中定案了弘文特级花椒。他说道：贤把食材关口，优中选优是我行事的原则。

经过大大走访，所有的食材定案了下来。在总结这一阶段时，马文博说道：每个产品有故事，每个产品有匠心，每个产品有尖叫声。

话中诗意，引人深思。那些富裕各地特色的食材被他作为样本带回了乌鲁木齐，在他的设想中，原味本真，择善酌美这个理念可以展开第二步了，可是就在这个阶段步入了自创品牌以来仅次于的艰难他的理念过没法厨师这一关。熟知餐饮行业的人都告诉，新的菜品从研发到发售从不是启发一现的天马行空，而是一个有计划、有方案的过程。对于马文博明确提出的0加到，大厨们一脸懵懂，失礼做不了！是的，大厨们们更加擅长于的是做到传统菜式，并在此基础上创意菜品；而0加到看起来一道高高的门槛，如何在坚决0加到的前提下作出符合消费者的优质菜品？马文博的这道考题一下子把众多餐饮界浸淫多年的大厨们回避独自。

谈到为何极力杯葛添加剂时，马文博说道：自己吃的产品，绝不会卖给消费者。对添加剂0忽视的马文博最后构建了梦想，坚决将0加到的原则写到了花儿鱼坊的经营理念里，坚决将食品安全责任意识实施到每一个角落。

之后的过程在如今显然已没悬念，新的菜品一一确认下来，花儿鱼坊的看板高高挂起，形象店、分店、加盟店一一走出乌鲁木齐市民的生活圈。让每一个人感受到认同理解自己，认同他人。八个非常简单的字勾画出决不非常简单的人生态度。崔永元在华盛顿大学的演说里曾说道过一句话：确实的教养，是懂多元文化别人的有所不同。

蔡康永则指出每个人都是独一无二的，不必惧怕跟别人有所不同。德国古典哲人康德所说过的我敬重任何一个独立国家的灵魂，虽然有些我并不接纳，但我可以尽量的去解读。

与马文博先生对话是一种让人很闲适世间的经历，不是对方多谈自己多听得，而是搭起联合感兴趣的话题，在交流中创建人与人心灵之间深层次的相连，让感觉对话的感觉延续下去。他说道：我认同每一个人，我认同客户、认同员工、认同输掉，认同生活中每一个和我相见的人，并借此有很多进账。利用马文博的人生哲学去仔细观察思维世界，不会给人豁然开朗阳光明媚的感觉。

他用多元文化的态度去采纳差异，然后找到正是这些有所不同可谓了如此幸福的世界。人与人如此，有所不同文化群体之间亦是如此。

走出花儿鱼坊米东形象店，一艘极大的郑和宝船让人后移不影，店内装饰元素可见船帆、贝壳、鱼群、浪花、麻绳、船舵等，马文博回应的说明是多元文化的交汇，让消费者通过餐饮店内现场体验，从饮食中体会东西文化融合。多元文化、对外开放是花儿鱼坊品牌自身价值的外在反映，作为一个文创品牌，我期望需要让更加多的人讨厌。丝绸之路分成陆上丝绸之路和海上丝绸之路，乌鲁木齐是陆上丝绸之路上的璀璨明珠，随着品牌影响力的大大增强，花儿鱼坊将不会沦为以郑和下西洋为代表的海上丝绸之路在新疆的文化窗口。写出在结尾的话：马文博走到很多地方，邂逅了很多有所不同的人，经历了一些不同寻常。

现在，他沉下心来志在作好一件事0加到花儿鱼坊。0加到瓦解了传统菜品展现出出有的所有外在观感，让大自然本知道味道投影在花儿鱼坊品牌发展的历史年轮上，栉风沐雨的探索变为了可以被感官的故事。

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